NPO法人食・尾張プロジェクト

きしめんは４００年の歴史をもち、
長年庶民の味として親しまれてきた尾張の食文化です。
そんな名古屋名物きしめんをもっと広げたい。もともとのきしめん好きはもちろん、
さらに若者や女性にも幅広く
愛されるきしめんとして…。

尾張地方の名物きしめんをもう一度甦らせたい！
そんな強い思いから地産地消で愛知県産小麦１００％使用したきしめんをブランドとして育てます。
そのためにＮＰＯ法人食・尾張プロジェクト、愛知県乾麺工業(協)、愛知県製麺工業(協)、名古屋市製麺(協)などが一致協力し、
もっと親しまれ食されるきしめんとして普及に努めます。

名古屋と言えば「尾張きしめん」「名古屋きしめん」、これこそきしめんが地域ブランドになった姿ではないでしょうか？
そして地元名物から全国へ、そして世界へ！
時代に目を向けた若者や女性に受け入れられる新レシピなど
幅広い世代に支持されるきしめん、そんなブランドにしたい。
みなさまにもっと愛される
「名古屋きしめん」にご期待ください。

どうしてきしめんって言うの？
きしめんの由来にはいろいろな説がありますが、特に有力な説はこの３つだと言われています。
その１　紀州麺
紀州藩のお殿様が尾張藩のお殿様へ贈った紀州麺が、時代とともにきしめんになったという説。
その２　きじめん
尾張徳川家のみが食す事ができたきじの肉入り麺を「きじの代わりに油揚げを入れれば庶民に食べさせても良い」としたことから普及したという説。
その３　碁子麺
碁石に似た団子状の麺を碁子麺と言い、後に細長くて平たい麺を碁子麺(きしめん)と呼ぶようになったという説。

　新製品の新しいアイデア戦略が企業にとって最も大切な時代です。
一寸したヒントや情報の先取りなどで商品開発の基本を学ぶことが大切です。
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